Pyréne Cuvée Marine IGP - Blanc

Pyréne VDF Merlot-Tannat Rouge

PROFIL:

Blandingen af ​​Merlot, Tannat med et strejf af Syrah, valgt i hjertet af de forskellige vinmarker i produktionsområdet har givet «Pays de Cocagne» profilen til en festlig og kraftig rødvin.

Området

– Klima: Alle marker er påvirket af havet. Selvom det er tempereret, kan klimaet være meget varmt og tørt om sommeren. Ofte medfører storme i august den nedbør, der er nødvendig for, at vinstokken vokser korrekt. Bagsæsonen er ofte mild og behagelig, hvilket muliggør en progressiv modning af druerne.

– Terroir: jorden er overvejende ler og kalksten. Dybden af jordlaget holder på vand og hjælper vinmarkerne med at modstå sommerens tørke.

Høsten

Høst i midten af ​​september af hver druesort for sig på grund af forskellen af modenhedsdato. Varm maceration (udtrækning af farve og smag) forud for gæring. Resten er traditionelt vinfremstillet: alkoholisk gæring ved en kontrolleret temperatur (maks. 20/22 ° C) og kort maceration. Fermenteringen udføres i tanke for at bevare sortens aromaer, og en del ældes i træ (ca. 10%) for at bringe aromatisk kompleksitet. Blandingen af ​​de forskellige druer sker en måned før aftapning, som normalt finder sted i slutningen af ​​foråret efter høsten.